高中语文生物人教版选修二腐乳的制作学案(1)

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毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( )
为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是 ( )
在配制卤汤时,酒是不可缺少的,对酒量的要求是 ( )
卤汤的主要成分是 ( )
霉菌细胞内各种细胞器所含的酶 ( )
以下各种生物属于真核生物的是 ( )
以下四种微生物都参与的豆腐的发酵,从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别 ( )
以下是证明食物腐败是由细菌引起的实验,阅读这段材料和图示,请回答:
以下发酵产品不属于微生物代谢产物的是 ( )
微生物代谢的人工控制是指 ( )
下表列出了两种微生物生长所必需的营养物质和它们合成并释放的代谢产物。如果把这两种微生物共同培养在一个培养基中,它们之间最可能的关系是
豆腐发酵过程中,毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解 ( )
在豆腐的发酵过程中,其主要作用的是 ( )
在制作腐乳时,如果没有加盐,结果会怎样 ( )
腐乳味道鲜,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是( )
蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是 ( )
A 2.C 3.D 4.A 5.B 6.B 7.A 8.A 9.B 10.C 11.B 12.ABD 13.(1)对比实验法
A 2.D 3.C 4.C 5.C 6.C 7.A 8.C 9.B 10.B
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